LATTERİA SORESİNA
PARMESAN GRANA PADANO 200 GR
0 Değerlendirme
Ürün Açıklaması
Kuzey İtalya'daki Po Ovası'ndan köken alan bu peynir, parmesan peynirine benzer. Adını
Grana (kırılgan) ve Padano (Po Nehri'nden) kelimelerinden alır. Latince'de "Padus" nehir anlamına gelir. Peynirin
üretimi, Parmigiano-Reggiano'ya kıyasla daha az düzenlemeye tabidir. Grana Padano,
en az on iki ay boyunca yavaşça olgunlaştırılan, yarı yağlı, sert, taneli bir peynirdir. 18 aylık
peynir açık sarı renkte, daha keskin ve belirgin şekilde taneli; ayrıca daha zengin aromalı ve lezzetlidir.
Dikkatlice bakıldığında beyaz lekeler görülür. Yıl boyunca üretilen peynirlerin tadı mevsime ve yıla göre değişebilir
. Grana Padano, yağsız sütten üretilir.
Peynir tekerleğinin dışında ince ve açık sarı bir kabuk bulunur. Ürün olgunlaştıktan sonra kalite testlerinden geçerse, Grana Padano markası
ateş yardımıyla ürüne işlenir. İnce dilimler halinde, rendelenmiş veya toz haline getirilmiş olarak kullanılır
. Makarnalarla çok iyi uyum sağlar. Kırmızı şarapla çok iyi giden bir atıştırmalıktır. Menşei: İtalya.
Kaynak: Sığır. Yağ oranı: %39/41. Olgunlaşma süresi: 12-18 ay. Kalite: Sert. Kullanım alanları: Peynir tabakları, salatalar, makarnalar,
pizzalar, risottolar, unlu mamuller, çorbalar. Markalar. Her bir tekerleğin ağırlığı ortalama 24 ila 45 kg arasındadır.
