Ana Aroma: Siyah yaz trüfü sayesinde yoğun, aromatik ve odunsu bir tada sahiptir.
Doku: Genellikle kaju fıstığı, peynir (Grana Padano veya Pecorino gibi) ve bitkisel yağlar içeren kremsi bir yapısı vardır.
Kullanım Alanı: Klasik makarnaların ötesinde; risottolarda, fırınlanmış patateslerde, et yemeklerinin yanında veya sadece kızarmış ekmek (bruschetta) üzerine sürülerek tüketilebilir.